日本式のラーメン

  • 2019.11.10 Sunday
  • 18:29

ブラジル人のクラスメイトが親しげに寄ってくる。とにかく日本が好きだと言って、やっているスポーツは柔術、料理は和食派なのだそうだ。

「昨日もレストランへ行ったよ」

「何を食べたの?」

「ラーメンと餃子、それとサッポロビール」

 

どこが和食なんだ?と聞きたいが、ま、いいか。

 

ジュディ・オングがラーメンは日本が最高だと言っていた。あの人が言うことだから間違い無いのだろう。

 

エジンバラでもラーメン屋は多いけど、近所の店には「大和的拉麺道」の修了証書が飾られていた。修了者は中国人らしき名前だ。

証書は英語で、Yamato Ramen School のサーティフィケートになっている。いったいどこの学校だろうと思って調べてみたら、本社は四国の坂出市のそばにある。店主が出たのは、シンガポール校らしい。学長はもちろん日本人、というか讃岐人なんだろうな。

 


ラーメンは黒豚骨味で、スープはなかなか美味いのだが、道産子としては、腰の弱いストレート麺には納得しがたいものがある。しかし四国風だとすればこんなものか。それでも讃岐うどんだって腰はしっかりしているものだと思うのだが。


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